Antler Crafts x KURKKU FIELDS 自家製 鹿肉シャルキュトリーセット(冷凍便)※送料込み

¥ 5,300

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※冷蔵商品と冷凍商品は、配送上の都合から同梱発送ができず、送料が別途必要になることから、冷凍商品のみ送料が含まれた商品価格にて表示しております。冷凍商品を2つ以上ご注文された場合でも、商品価格は変わりませんので予めご了承ください。

** 当ページ最後の【注意事項】まで必ずお読みください **

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Antler Craftsが手掛けた牡鹿半島の鹿肉を、KURKKU FIELDSの岡田修シェフがシャルキュトリー4種に仕立てました。化学調味料など使わず100%ナチュラルなセットは、はじめてジビエを召し上がる方、ジビエが好きな方、ともにお楽しみいただけます。

▼Antler Crafts 小野寺望とKURKKU FIELDS シャルキュトリーシェフ岡田修との対談
https://kurkkufields.jp/news/2128/

【Antler Crafts 小野寺望からみなさまへ】
このシャルキュトリーセットは、千葉県房総半島の木更津にあるKURKKU FIELDSの岡田シェフとともに、「どんな風に楽しんでもらおうか?」と意見を出し合いながら、みんなで試食して味を決めました。せっかく野山を駆け回っていた鹿の肉を使うので、化学調味料などは使わず、無添加での加工を、と私からはお願いしました。親しみやすいけれど、「これがジビエなんだ」とはっとする。そんな特別な味わいです。
個人的におもしろいと思っているのは生ソーセージです。特に森の木の実入りは、今までにない味わいで自信作です。召し上がったらぜひ、みなさんのさまざまな食べ方、楽しみ方をお聞きしたいです。
牡鹿半島の鹿肉も、KURKKU FIELDSの畑のフレッシュハーブも、やさしい火加減で調理するのがポイントです。湯煎する時も焼く時も、ゆっくり、やさしく熱を入れるようにしてください。穏やかな気持ちで囲む食卓で、ふたつの半島の豊かな自然を思っていただければうれしいです。

<Antler Crafts (アントラークラフツ)>
小野寺望が主宰するAntler Craftsは、宮城県牡鹿半島のシカやカモを狩猟し、自社の加工場で処理したジビエを卸販売しています。また、加工品の共同開発やコンサルティングも行います。狩猟だけでなく、森の山菜・果実・キノコや浜辺の植物の採取、深山での渓流釣りなど、牡鹿半島をフィールドに、自然の恵みのいただき方、食し方、そして持続可能な守り方を、国内外の料理人、アーティスト、一般の方やお子様にむけて、ワークショップやツアーなどさまざまな学びのスタイルで伝えています。(オフィシャルサイト:https://antlercrafts.jp

<Antler Crafts 鹿肉の特徴>
三陸海岸最南端にある牡鹿半島の海と山のあいだでのびのび育った鹿を、ストレスをかけないよう銃猟で仕留め、衛生的な環境で手をかけて提供しています。季節に応じて、それぞれのシェフたちの好みの部位、熟成の具合をオーダーメイドで適切に仕上げています。

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【商品内容】
■フルーティーな生チョリソ − 鹿と森の木の実 2本入り(100g pc)
国産のドライフルーツとオーガニックの胡桃をふんだんに使った生ソーセージ。フルーツの香りや甘みと、スパイスの辛味が調和した生チョリソです。
保存方法:要冷凍(-18℃以下で保存) 
賞味期限:商品に記載
※解凍は冷蔵庫で行い、解凍後は速やかにお召し上がりください。
原材料名:鹿肉(宮城県)、豚脂(千葉県)、鶏卵(千葉県)、クルミ、リンゴ、食塩、香辛料、トマトピューレ、洋酒。

■フレッシュハーブの生ソーセージ ― 鹿と柑橘 2本入り(100g pc)
牡鹿半島の森をイメージし、KURKKU FIELDSの畑から摘んだ数種のフレッシュハーブをブレンドした生ソーセージです。
保存方法:要冷凍(-18℃以下で保存) 
賞味期限:商品に記載
※解凍は冷蔵庫で行い、解凍後は速やかにお召し上がりください。
原材料名:鹿肉(宮城県)、豚脂(千葉県)、ハーブ、鶏卵(千葉県)、香辛料、食塩、レモン 。

■鹿のワイルドハンバーグ (100g pc×2枚)
しっかりとした噛みごたえがあり、噛めば噛むほど、ワイルドな旨味が溢れてきます。シンプルに鹿肉の美味しさを味わえるハンバーグです。
保存方法:要冷凍(-18℃以下で保存) 
賞味期限:商品に記載
※解凍は冷蔵庫で行い、解凍後は速やかにお召し上がりください。
原材料名:鹿肉(宮城県)、豚脂(千葉県)、鶏卵(千葉県)、食塩、香辛料。

■鹿のトマトカレー (200g pc×2pc)
鹿肉からブイヨンを取り、「耕す 木更津農場」の野菜と鹿肉をじっくり煮込みました。野菜の甘みとトマトのほどよい酸味に、鹿肉のすべての美味しさが溶け込んだカレーです。
保存方法:要冷凍(-18℃以下で保存) 
賞味期限:商品に記載
※解凍は冷蔵庫で行い、解凍後は速やかにお召し上がりください。
原材料名:鹿肉(宮城県)、玉ねぎ(千葉県)、人参(千葉県)、鹿ブイヨン、トマト、赤ワイン、香辛料、ウスターソース、ハチミツ、醤油、食塩、片栗粉、砂糖。


【販売価格】
¥5,300(税込)※冷凍での配送商品は送料込みの販売価格です

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送料について

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  • 冷凍セットは送料込みの価格です

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<時間指定:午前中(8~12時)/14~16時/16~18時/18~20時/19時~21時>
※地域によっては午前中指定ができない場合がございます。14時以降の時間帯はご指定いただけますので予めご了承いただきますようお願いいたします。


【注意事項】*必ずお読みください*
※冷凍商品は、お召し上がりになる時に冷蔵庫で解凍してください。解凍後は速やかに調理してお召し上がりください。
※シャルキュトリーセット単品でのご注文のお客様は《北海道・九州地方》への配送が可能です。《離島・海外》への発送には対応しておりません。
※お客様都合で商品受け取りが出来なかった場合の再配送はできません。
※写真はイメージです。
※明細等は商品に同梱されませんので予めご了承ください。
※お届け先と購入者様のご住所が異なる場合は、贈答用として出荷いたします。お届け先へメッセージが必要なお客様はご注文時に備考欄よりお知らせください。
※こちらの商品は冷凍便にて配送いたします。冷凍配送商品のみ販売価格に送料が含まれております。冷凍商品を複数ご注文の際は、実際の送料との差額分のご返金ができませんので予めご了承ください。
※注文確定後の変更/キャンセル/返品はご遠慮いただいております。恐れ入りますが、ご注文の際には十分ご確認の上ご購入くださいますよう何卒よろしくお願いいたします。
※乳、卵、小麦を使用している施設で製造しています。
※シャルキュトリーセット商品はすべてギフトBOXに入れて配送いたします。

Photo by 加藤淳也(商品写真3枚)、古里裕美(小野寺プロフィール写真1枚)、Takehiro Goto(リボーンアート・フェスティバル写真13枚)

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