猪ミルフィーユ鍋セット(4人前)

¥ 5,400

クルックフィールズのオーガニックファームで採れた旬の白菜や大根。
そして木更津市周辺で捕れた脂ののったジビエ"猪肉"のスライスと、
野菜を練りこみ、場内で栽培している"湘南ゴールド"の爽やかな香りをアクセントに作った猪肉団子のセットです。
猪の濃厚なブイヨンをお味噌ベースで仕立て、生姜を効かせたスープを使って、
ご自宅で簡単に猪ミルフィーユ鍋をお楽しみいただけます。

冬の野菜収穫時期だけご提供できる数量限定セットです。

※到着後3日以内にお召し上がりください。

※この商品の販売期間は 2021年3月14日 00:00までです。

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      • 福岡県 1,700円
      • 佐賀県 1,700円
      • 長崎県 1,700円
      • 熊本県 1,700円
      • 大分県 1,700円
      • 宮崎県 1,700円
      • 鹿児島県 1,700円
    • 沖縄

      • 沖縄県 2,200円

獲れて30分以内に丁寧に処理された、臭みのないジビエ肉を使った一品です。

シェフの岡田が解体から手掛けるジビエと農場の野菜を使った季節の一品。
全く臭みのないジビエは、処理までの早さと丁寧な仕事から生まれます。

入荷の知らせを受けてから速やかに解体することで、撃たれた箇所からの傷みを最小限にとどめ、血や内臓から出る臭みが肉に回らないようにしています。

その丁寧な仕事は、「大切ないのちを余すことなくおいしく頂こう」という、岡田の想いの結晶。

お肉に農場で採れた長ネギと春菊を練り込んだ肉団子にはしっかり野菜の味わいが。
しっかりだしが出た後の雑炊も美味しくお召し上がりいただけます。

<内容>
ミニ白菜、ミニ白大根、猪肉、猪長ネギの肉団子、猪春菊肉団子、特製味噌スープ

<原材料>
猪長ネギの肉団子:猪肉(千葉県産)、豚脂、長ネギ、鶏卵、生姜、塩、香辛料、(一部に豚肉・卵を含む)
猪春菊肉団子:猪肉(千葉県産)、豚脂、春菊、鶏卵、塩、香辛料、(一部に豚肉・卵を含む)
特製味噌スープ:猪出汁、料理酒、味噌、生姜、砂糖、湘南ゴールド果皮

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